夏县是一个传统农业县，地形概貌“七山二川一丘陵”，辖7镇4乡171个行政村，农村总人口32万人，占全县总人口的89%以上，劳动力18.8万人，耕地面积41.4万亩，农业生产条件优越，生产力水平先进，农业特色鲜明。近年来，县委县政府大力实施农业“特”“优”战略，坚持走“绿色兴农、质量兴农、品牌兴农”之路，加快构建“特色成块、基地成片、产业成带、集群发展”的农业新发展格局，努力打造运城市中心城区的“米袋子、菜篮子、果盘子”，先后荣获全国粮食生产先进县、全国绿色蔬菜生产基地县、全国农业生产全程机械化示范县、全国村庄清洁先进县、全国农村创业创新典型县、山西省农产品质量安全县、全省优质农产品先进单位、山西蔬菜产业基地县、全市农业农村工作先进县、全市农村人居环境整治工作先进县等称号。

　　高质高效稳粮保供。深入实施“藏粮于地、藏粮于技”战略，不断夯实粮食安全根基。2024年，全县粮食播种面积67.79万亩，总产量27.54万吨，其中，夏粮（小麦）种植面积30.43万亩，总产11.4万吨，亩产最高达647.6公斤（邯麦19品种），秋粮（玉米、大豆）种植面积37.36万亩，总产16.14万吨。油料面积1.35万亩，大豆面积1万亩，大豆玉米复合种植面积1.4万亩。

　　大力发展特色农业。2024年，全县蔬菜播种总面积17.51万亩，排名全省第一，总产量64万吨。水果种植总面积9.6万亩，总产量23.87万吨（其中，苹果面积1.4万亩，产量3.95万吨；桃面积4.93万亩，产量13.65万吨；梨面积0.29万亩，产量0.82万吨）。西瓜种植总面积约4万亩，总产量12万吨。中药材累计种植面积9.16万亩，总产量4.36万吨，主要包括柴胡、黄芩、冬凌草、连翘等品种。茶叶种植总面积500亩，年产量3000公斤。

　　培育壮大经营主体。全县共有农民专业合作社1266个，其中:国家级5个（夏县庙前桑村青泽中药材种植专业合作社、夏县董青蔬菜瓜果种植专业合作社、夏县四季飘香花椒专业合作社、夏县荣辉水果种植专业合作社、夏县宏伟瓜业专业合作社）、省级22个、市级34个、县级22个；家庭农场419家，其中：省级12家、市级23家、县级18家；现有农业产业龙头企业20家，其中：国家级1家（晋星牧业）、省级7家（格瑞特酒业、中森木业、夏县牧原、荣辉农耕、夏乐农业、丰泽禹润、益农面粉）、市级12家；

　　加强农业品牌建设。全县累计认证有效期内绿色食品24个、有机农产品4个、地理标志农产品认证3个、有机基地认证1个、全国名优特新农产品认证8个、有机旱作·晋品认证2个、圳品认证25个、圳品基地认证2个、中国良好农业规范（GAP）2个。夏乐西瓜、格瑞特红酒、厚民晋茶因其独特口感、优良品质被纳入“夏都四贵”，以“夏鲜”蔬菜、泗交黑木耳、祁家河柿饼、金丝黄菊、四季飘香花椒为代表的夏县“农产品特优十宝”备受省内外市场青睐。