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2018年食品安全监督抽检信息公告(第9期)

【发布日期:2018-11-12 16:05:45】 信息来源: 浏览次数:

  本期公布403批次监督抽检结果,涉及饼干、餐饮食品、茶叶、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、调味品、豆制品、方便食品、糕点、罐头、酒类、粮食加工品、膨化食品、肉制品、乳制品、食糖、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、水果制品、速冻食品、糖果制品、饮料等23个食品大类。其中:
  不合格样品为9批次,合格样品为394批次,分别为:
  一、饼干14批次,其中:
  1.饼干14批次,检验项目为苯甲酸及其钠盐、过氧化值、三氯蔗糖、特丁基对苯二酚、酸价、霉菌、甜蜜素、糖精钠、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌等全部合格。
  二、餐饮食品127批次:
  1.发酵面制品33批次,检验项目为铝的残留量、甜蜜素、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、过氧化苯甲酰、滑石粉等全部检验合格。
  2.火锅调味料(底料、蘸料)(自制)22批次,检验项目为罂粟碱、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV等全部检验合格。
  3.酱卤肉制品51批次,检验项目为胭脂红、脱氢乙酸及其钠盐、亚硝酸盐、苯甲酸及其钠盐、N-二甲基亚硝胺、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV等全部检验合格。
  4.其他餐饮食品10批次,检验项目为硼酸、滑石粉、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、铅、二氧化硫残留量、甜蜜素、脱氢乙酸及其钠盐等全部检验合格。
  5.油炸面制品11批次,检验项目为铝的残留量、甜蜜素、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、过氧化苯甲酰、滑石粉等全部检验合格。
  三、茶叶3批次:
  1.茶叶3批次,检验项目为六六六、滴滴涕、氯菊酯、苯醚甲环唑、多菌灵、甲氰菊酯等全部检验合格。
  四、炒货食品及坚果制品7批次:
  1.炒货食品及坚果制品7批次,检验项目为酸价、过氧化值、甜蜜素、三氯蔗糖、纽甜、霉菌等全部检验合格。
  五、蛋制品4批次:
  1.蛋制品4批次,检验项目为铅、镉、苯甲酸及其钠盐、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV、大肠菌群等全部检验合格。
  六、淀粉及淀粉制品7批次:
  1.淀粉及淀粉制品7批次,检验项目为铅、铝的残留量、二氧化硫残留量、甲醛次硫酸氢钠等全部检验合格。
  七、调味品16批次:
  1.醋3批次,检验项目为总酸、糖精钠、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、菌落总数等全部检验合格。
  2.鸡精鸡粉2批次,检验项目为谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、铅、甜蜜素、菌落总数、大肠菌群等全检验合格。
  3.酱类5批次,检验项目为铅、山梨酸及其钾盐、糖精钠、氨基酸态氮、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、金黄色葡萄球菌等全部检验合格。
  4.其他调味料1批次,检验项目为罂粟碱、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV、罗丹明B等全部检验合格。
  5.味精5批次,检验项目为谷氨酸钠、铅、总砷等合部检验合格。
  八、豆制品6批次:
  1.豆制品6批次,检验项目为苯甲酸及其钠盐、铅、二氧化硫残留量、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、菌落总数、大肠菌群等全部检验合格。
  九、方便食品18批次:
  1.方便面5批次,检验项目为苯甲酸、总砷、山梨酸等全部检验合格。
  2.调味面制品12批次,检验项目为铅、苯甲酸及其钾盐、糖精钠、脱氢乙酸及其钠盐、菌落总数,铝的残留量、沙门氏菌、山梨酸及其钾盐、大肠菌群等全部检验合格。
  3.其他方便食品1批次,检验项目为铅、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、霉菌、等全部检验合格。
  十、糕点72批次:
  1.糕点72批次,检验项目为苯甲酸及其钠盐、甜蜜素、糖精钠等全部检验合格。
  十一、罐头7批次:
  1.水果类罐头6批次,检验项目为铅、二氧化硫残留量、阿斯巴甜、柠檬黄、日落黄、糖精钠、三氯蔗糖等全部检验合格。
  2.畜禽肉类罐头1批次,检验项目为铅、山梨酸及其钾盐、亚硝酸盐、糖精钠、商业无菌等全部检验合格。
  十二、酒类16批次:
  1.白酒10批次,检验项目为酒精度、甲醇、糖精钠、氰化物、甜蜜素、三氯蔗糖等全部检验合格。
  2.啤酒5批次,检验项目为铅、酒精度、甲醛、二氧化硫残留量、糖精钠、警示语标注等全部检验合格。
  3.其他发酵酒1批次,检验项目为酒精度、苯甲酸及其钠盐、二氧化硫残、纳他霉素、三氯蔗糖、展青霉素等全部检验合格。
  十三、粮食加工品22批次:
  1.大米1批次,检验项目为铅、镉、总汞、黄曲霉毒素B1、甲基嘧啶磷、赭曲霉毒素A等全部检验合格。
  2.挂面10批次,检验项目为铅、二氧化钛、滑石粉、甲醛次硫酸氢钠、二氧化硫残留量等全部检验合格。
  3.生湿面制品11批次,检验项目为山梨酸及其钾盐、滑石粉、硼砂等全部检验合格。
  十四、膨化食品22批次:
  1.膨化食品22批次,检验项目为二氧化钛、过氧化值、铅、铝的残留量、沙门氏菌、苯甲酸及其钠盐、甜蜜素、糖精钠、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、霉菌等全部检验合格。
  十五、肉制品3批次:
    1.肉制品3批次,检验项目为铅、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐、胭脂红、亚硝酸盐、大肠菌群、沙门氏菌等全部检验合格。
  十六、乳制品1批次:
  1.乳制品1批次,检验项目为蛋白质、三聚氰胺、山梨酸及其钾盐、黄曲霉毒素等全部检验合格。
  十七、食糖2批次:
  1.食糖2批次,检验项目为砷,总糖分,二氧化硫、蔗糖分,还源糖分等全部检验合格。
  十八、食用油、油脂及其制品9批次:
  1.煎炸过程用油7批次,检验项目为酸价、羰基价、丁基羟基茴香醚、黄曲霉毒素B1、铅等全部检验合格。
  2.其他食用植物油(半精炼、全精炼)1批次,检验项目为酸值、过氧化值、丁基羟基茴香醚、黄曲霉毒素 B1、游离棉酚、铅等全部检验合格。
  3.芝麻油1批次,检验项目为酸值、过氧化值、丁基羟基茴香醚、黄曲霉毒素 B1、铅等全部检验合格。
  十九、蔬菜制品7批次:
  1.蔬菜制品7批次,检验项目为亚硝酸盐、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、甜蜜素、脱氢乙酸及其钠盐等全部检验合格。
  二十、水果制品13批次:
  1.蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类10批次,检验项目为二氧化硫残留量、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠等全部检验合格。
  2.水果干制品3批次,检验项目为苯甲酸及其钠盐、甜蜜素、糖精钠等全部检验合格。
  二十一、速冻食品4批次:
  1.速冻食品4批次,检验项目为铅、糖精钠、铝的残留量等全部检验合格。
  二十二、糖果制品9批次:
  1.果冻5批次,检验项目为甜蜜素、糖精钠、二氧化硫残留量、阿斯巴甜、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等全部检验合格。
  2.巧克力、巧克力制品3批次,检验项目为总砷、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、二氧化硫残留量、沙门氏菌等全部检验合格。
  3.糖果1批次,检验项目为甜蜜素、糖精钠、二氧化硫残留量、阿斯巴甜、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等全部检验合格。
  二十三、饮料14批次:
  1.茶饮料3批次,检验项目为茶多酚、糖精钠、安赛蜜、咖啡因、苯甲酸及其钠盐、菌落总数等全部检验合格。
  2.果、蔬汁饮料5批次,检验项目为糖精钠、安赛蜜、苯甲酸及其钠盐、菌落总数等全部检验合格。
  3.其他饮料2批次,检验项目为铅、糖精钠、蛋白质、三聚氰胺、菌落决数等全部检验合格。
  4.碳酸饮料2批次,检验项目为糖精钠、安赛蜜、苯甲酸及其钠盐、菌落总数等全部检验合格。
  5.饮用水2批次,检验项目为铅、总砷、镉、氰化物、大肠菌群等全部检验合格。
  不合格食品9批次,具体为在夏县瑶峰镇兄弟批发部处销售的味精(谷氨酸钠)中的谷氨酸钠超标、夏县瑶峰镇兄弟批发部处销售的太谷饼中的菌落总数和霉菌超标、夏县瑶峰镇华平水产部处销售的味精(谷氨酸钠)中的谷氨酸钠超标、夏县瑶峰镇玲玲商店处销售的唯源醋精中的总酸(以乙酸计)超标、夏县瑶峰镇张大毛麻辣烫店处销售的卤猪肉(自制)中的亚硝酸盐(以亚硝酸钠)超标、夏县瑶峰镇李峰大盘鸡店处销售的亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)超标、夏县水头镇学龙卤肉店处销售的卤猪肺中的亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)超标、夏县瑶峰镇实验中学商店中销售的火鸡面(黑椒味)中的过氧化值(以脂肪计)超标、夏县尉郭乡学文商店处销售的绿豆沙拉(油炸型膨化食品)中的过氧化值(以脂肪计)超标。

  备注:谷氨酸钠,化学品名:化学名α-氨基戊二酸一钠,白色结晶,易溶于水、基本无特殊气味。但食用过多会使部分人出现头痛,面红,多汗,面部压迫或肿胀,口部或口周麻木、胃部烧灼感及胸痛等中毒症状,而且具有一定的毒性,是致癌物质。
  菌落总数是指在一定条件下(如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等)每克(每毫升)检样所生长出来的细菌菌落总数。在食品加工行业,菌落总数超标是比较常见的现象,在食品加工过程中,也极易受到车间环境,工业用水,人员带入所污染,造成食品成品菌落总数超标。
  霉菌是自然界中常见的真菌,其超标原因可能是加工用料受霉菌污染,或者是由于产品存储、运输条件控制不当引起。霉菌污染可使食品腐败变质,破坏食品的色、香、味,降低食品的食用价值。少量霉菌食物被误食并无大碍,但食用多了会有致癌风险。
  总酸是食醋的主要风味,也是反映食醋品质的重要指标。”据该负责人介绍,本次抽查中发现,造成这些指标不合格的原因可能是企业发酵及配兑工序控制不好,或者是企业为降低成本在原材料上使用不够。
  亚硝酸盐,一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水。亚硝酸盐作为肉制品护色剂,可与肉品中的肌红蛋白反应生成玫瑰色亚硝基肌红蛋白,增进肉的色泽;还可增进肉的风味和防腐剂的作用,防止肉毒梭菌的生和延长肉制品的货架期。高剂量的亚硝酸盐还是会产生很大毒性。会导致亚硝酸盐类食物中毒,亚硝酸钠长期使用甚至会导致食道癌和胃癌。
  过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。它用于说明样品是否因已被氧化而变质。长期食用过氧化值超标的食物对人体的健康非常不利,因为过氧化物可以破坏细胞膜结构,导致胃癌、肝癌、动脉硬化、心肌梗塞、脱发和体重减轻等。长期食用过高过氧化值的食物对心血管病、肿瘤等慢性病有促进作用。
  附件:1.本次检验项目
  2.2018年第9期夏县食品安全监督抽检合格产品信息
  3.2018年第9期夏县食品安全监督抽检不合格产品信息

 

夏县食品药品监督管理局
2018年11月6日

 

附件1-3.doc

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